Οσμή και Εύκαμπτα Υλικά Συσκευασίας
Δημοσιεύθηκε την 20 Μαρτίου 2014
Τα εύκαμπτα υλικά συσκευασίας προκύπτουν από συνδυασμούς πλαστικών, χάρτινων ή μεταλλικών φιλμ τα οποία μπορεί να έχουν επικάλυψη διαφόρων επιχρισμάτων και μαζί με κόλλες και μελάνια, μέσω της διαδικασίας μεταποίησης, μετατρέπονται στο φιλμ το οποίο χρησιμοποιείται για να συσκευαστεί το εκάστοτε τελικό προϊόν. Τα παραπάνω υλικά, μπορεί να περιέχουν ουσίες, συνήθως χαμηλού μοριακού βάρους και υψηλής πτητικότητας, οι οποίες γίνονται αντιληπτές και είναι υπεύθυνες για την οσμή τους, η ένταση της οποίας επηρεάζεται από παράγοντες όπως η συγκέντρωση των ουσιών και η θερμοκρασία στην οποία είναι εκτεθειμένες.
Η οσμή των υλικών είναι ένα πολύ σημαντικό ζήτημα στη βιομηχανία υλικών συσκευασίας, αφού μπορεί να παίξει αρνητικό ρόλο στην ικανοποίηση του καταναλωτή, να αποτελέσει πρόβλημα ασφάλειας της υγείας του, αλλά και να πλήξει σοβαρά το εμπορικό όνομα και να οδηγήσει σε δικαστικές διαμάχες μεταξύ των προμηθευτών και των χρηστών των υλικών έχοντας τις ανάλογες οικονομικές συνέπειες.
Σύμφωνα με τη νομοθεσία που καλύπτει τα υλικά που προορίζονται για συσκευασία τροφίμων, «αυτά θα πρέπει να κατασκευάζονται σύμφωνα με τις ορθές βιομηχανικές πρακτικές, ώστε υπό τις κανονικές ή τις προβλεπόμενες συνθήκες χρήσης τους, να μην μεταφέρουν στο τρόφιμο συστατικά, σε ποσότητα η οποία είναι δυνατόν μεταξύ άλλων να επιφέρει αλλοίωση των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών». Στην Α. Χατζόπουλος Α.Ε., η πρακτική που εφαρμόζεται κατά την παραγωγική διαδικασία, με σκοπό να εξασφαλιστούν τα παραπάνω, βασίζεται:
α) στην χρήση κατάλληλων πρώτων υλών, όπως φιλμ τα οποία είναι πιστοποιημένα για χρήση σε υλικά συσκευασίας τροφίμων, μελάνια χαμηλής οσμής κ.λπ.,
β) στις προσαρμοσμένες παραμέτρους παραγωγής, έτσι ώστε να πετυχαίνονται οι χαμηλότερες δυνατές παρακρατήσεις διαλυτών και
γ) στις κατάλληλες συνθήκες μεταποίησης, διακίνησης και αποθήκευσης με σκοπό να αποφευχθεί η ανάπτυξη οσμής είτε λόγω μεταβολών στο ίδιο το υλικό είτε λόγω επιμόλυνσής του.
Σε περίπτωση που προκύψει θέμα οσμής στο υλικό συσκευασίας, ο τρόπος προσέγγισης του ζητήματος περιλαμβάνει αρχικά τον εντοπισμό και την αξιολόγηση της οσμής από ομάδα εκπαιδευμένων αξιολογητών μέσω εξειδικευμένων οργανοληπτικών τεστ και έπειτα εντοπισμό με ταυτοποίηση και ποσοτικοποίηση της ουσίας ή της ομάδας ουσιών που είναι «υπεύθυνη» για την οσμή και συσχέτιση της με την πηγή προέλευσή της, ώστε να είναι δυνατή η λήψη των απαραίτητων μέτρων πρόληψης.
Σύμφωνα με τη νομοθεσία που καλύπτει τα υλικά που προορίζονται για συσκευασία τροφίμων, «αυτά θα πρέπει να κατασκευάζονται σύμφωνα με τις ορθές βιομηχανικές πρακτικές, ώστε υπό τις κανονικές ή τις προβλεπόμενες συνθήκες χρήσης τους, να μην μεταφέρουν στο τρόφιμο συστατικά, σε ποσότητα η οποία είναι δυνατόν μεταξύ άλλων να επιφέρει αλλοίωση των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών». Στην Α. Χατζόπουλος Α.Ε., η πρακτική που εφαρμόζεται κατά την παραγωγική διαδικασία, με σκοπό να εξασφαλιστούν τα παραπάνω, βασίζεται:
α) στην χρήση κατάλληλων πρώτων υλών, όπως φιλμ τα οποία είναι πιστοποιημένα για χρήση σε υλικά συσκευασίας τροφίμων, μελάνια χαμηλής οσμής κ.λπ.,
β) στις προσαρμοσμένες παραμέτρους παραγωγής, έτσι ώστε να πετυχαίνονται οι χαμηλότερες δυνατές παρακρατήσεις διαλυτών και
γ) στις κατάλληλες συνθήκες μεταποίησης, διακίνησης και αποθήκευσης με σκοπό να αποφευχθεί η ανάπτυξη οσμής είτε λόγω μεταβολών στο ίδιο το υλικό είτε λόγω επιμόλυνσής του.
Σε περίπτωση που προκύψει θέμα οσμής στο υλικό συσκευασίας, ο τρόπος προσέγγισης του ζητήματος περιλαμβάνει αρχικά τον εντοπισμό και την αξιολόγηση της οσμής από ομάδα εκπαιδευμένων αξιολογητών μέσω εξειδικευμένων οργανοληπτικών τεστ και έπειτα εντοπισμό με ταυτοποίηση και ποσοτικοποίηση της ουσίας ή της ομάδας ουσιών που είναι «υπεύθυνη» για την οσμή και συσχέτιση της με την πηγή προέλευσή της, ώστε να είναι δυνατή η λήψη των απαραίτητων μέτρων πρόληψης.

